Как правильно приготовить плов: пошаговый рецепт
14.07.2025 в 17:51
Сашими с доставкой
Плов - это традиционное восточное блюдо из риса, мяса и овощей. Предлагаем классический рецепт узбекского плова, приготовленного в казане.
Ингредиенты для плова
Основные компоненты
| Баранина (грудинка или лопатка) | 1 кг |
| Рис (лучше девзира или басмати) | 1 кг |
| Морковь | 1 кг |
| Лук репчатый | 500 г |
Дополнительные ингредиенты
- Чеснок - 2-3 головки
- Растительное масло - 300 мл
- Зира - 1 ч. ложка
- Барбарис - 1 ст. ложка
- Соль - по вкусу
Подготовка продуктов
1. Нарезка ингредиентов
- Мясо промойте и нарежьте кубиками 3-4 см
- Морковь очистите и нарежьте соломкой
- Лук нарежьте полукольцами
- Чеснок очистите, оставив головки целыми
2. Подготовка риса
| 1. | Промойте рис до прозрачной воды |
| 2. | Замочите в теплой воде на 30 минут |
| 3. | Откиньте на дуршлаг |
Приготовление зирвака
1. Обжарка мяса и овощей
- Разогрейте масло в казане до легкого дымка
- Обжарьте лук до золотистого цвета
- Добавьте мясо и обжаривайте 7-10 минут
- Положите морковь и жарьте еще 10 минут
2. Добавление специй
- Посолите содержимое казана
- Добавьте зиру и барбарис
- Влейте кипяток, чтобы покрыл мясо на 2 см
- Тушите под крышкой 40 минут
Закладка риса
1. Формирование слоев
| 1. | Разровняйте зирвак в казане |
| 2. | Равномерно распределите рис |
| 3. | Аккуратно влейте кипяток на 1,5 см выше риса |
| 4. | Вставьте головки чеснока |
2>Процесс приготовления
- Варите на сильном огне до испарения воды
- Соберите рис горкой к центру
- Накройте крышкой и убавьте огонь
- Томите 20-25 минут
Финальный этап
1. Перемешивание плова
- Выключите огонь и дайте постоять 10 минут
- Аккуратно перемешайте снизу вверх
- Выньте чеснок и разложите по порциям
2. Подача
| 1. | Выложите плов на большое блюдо |
| 2. | Сверху разместите мясо |
| 3. | Украсьте головками чеснока |
| 4. | Подавайте с лепешками и зеленью |
Важные советы
- Не мешайте плов во время приготовления
- Для хрустящей корочки увеличьте огонь в конце
- Соотношение риса и воды - 1:1,5
- Настоящий плов должен быть рассыпчатым
Похожие статьи
Ознакомьтесь с другими похожими статьями, которые могут быть вам полезны.
В правовом контексте услуга представляет собой деятельность, осуществляемую одним субъектом (исполнителем) в и…
Пополнение счета мобильного оператора МТС можно выполнить различными способами прямо с телефона. В этой статье…
Программа лояльности Сбербанка "Спасибо" позволяет списывать накопленные бонусы даже при отсутствии пластиково…
В Сбербанке можно изменить параметры автоплатежа через мобильное приложение или интернет-банк. Доступные измен…
Поиск электронных сигарет и сопутствующих товаров на Wildberries имеет свои особенности из-за ограничений зако…
Проблемы с работой SIM-карты МТС могут возникать по различным причинам. Рассмотрим основные неисправности и сп…
МТС, как и другие российские операторы, предлагает тарифы с условно безлимитным интернетом, но с определенными…
Подтверждение номера в операторе Yota необходимо для активации SIM-карты, восстановления доступа к личному каб…
Сбербанк предлагает различные финансовые продукты и услуги, для получения которых требуется подача заявки. Рас…
Новинки